速凍茄子:一般選用當(dāng)?shù)刂鞑闷贩N，剔除過老、擦傷、蟲蛀、病害的新鮮茄子作原料,清水清洗，去其果柄，削去茄皮1.2-2mm,達(dá)到食用衛(wèi)生要求，按食用習(xí)慣切成方塊、斜條，放入1%的食品添加劑溶液中淘洗，撈出稍控:淀粉掛糊、接著油炸，油溫170C左右，油與料之比為7:3,炸至通常食用程度，冷卻、計量裝袋，凍結(jié)、冷藏等同蒜薹。

    把西紅柿和他們的果汁，山東速凍毛豆仁葡萄干，油，harissa，肉桂，鹽，香菜和小茴香放在一個6夸脫或更大的慢燉鍋，用胡椒調(diào)味，攪拌混合。

    一項研究表明，雖然冷凍產(chǎn)品水溶性維生素會有損失，但仍然可以保持其抗氧化活性。冷凍后，營養(yǎng)水平在良好的儲存條件下會保持相對穩(wěn)定。

    中國農(nóng)產(chǎn)品在符合日本標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥使用方面在提高，日本冷凍食品協(xié)會表示，消費者對安全性的擔(dān)憂正在減弱。

    現(xiàn)在天氣依舊沒有降溫，不少人習(xí)慣把買回家的食材、煮好的料理往冰箱冷凍庫塞，不過并不是通通低溫保鮮就能維持美味！除了冷凍前的預(yù)先處理，根據(jù)食材特性選擇適合的“解凍方式”也非常重要。

    食用水果和蔬菜對人類是有益的，每人每天都應(yīng)吃一定數(shù)量的果蔬，然而只有少數(shù)人能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。不過Metz提醒到，一定要閱讀食品標(biāo)簽，以防里面含有鈉和防腐劑。（中國青年網(wǎng)編譯報道）塑料容器塑料容器也是一種選擇，是理想的液體，如股票。請確保在冷凍前將被冷凍的物品冷卻到室溫。最后，玻璃是一種選擇，但只使用標(biāo)記為冰柜安全的容器。提示：當(dāng)凍結(jié)液體時，留下1英寸的凈空膨脹。

    據(jù)日經(jīng)中文網(wǎng)3月6日消息，日本農(nóng)林水產(chǎn)省發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2018年的進(jìn)口量比上年增加4％，達(dá)到105萬噸。高于創(chuàng)出歷史新高的2017年（101萬噸）。與10年前相比的增長率達(dá)到36％。

    想聊聊為什么美國超市里有大量的冷凍蔬菜、水果。比較常見的包括上面提到的莓類、玉米粒、胡蘿卜、十字花科、青豆、以及其他水果切片等等。

    營養(yǎng)學(xué)家LaraMetz表示，冷凍食品是新鮮食品不錯的替代品，因為它們在成熟期被冷凍起來，富含大量的維生素和抗氧化劑。

    今天給大家介紹幾種常用蔬菜的速凍方法，讓你隨時隨地都能吃到原汁原味的蔬菜，話不多說，讓我們直接來看吧！

    因為冷藏解凍需要花費比較久的時間，務(wù)必提前1天處理，但生鮮海鮮不能在冷藏室解凍超過2天，其他肉類也盡量不要超過3天，容易腐壞。

    研究人員使用標(biāo)準(zhǔn)化的分析方法，檢查了以上所述的冷凍和新鮮的果蔬中的維生素C、維生素A和葉酸的濃度。結(jié)果表明，在冷凍和新鮮果蔬的營養(yǎng)成分之間的對比中，維生素含量沒有差異?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，這些冷凍水果和蔬菜中的一些維生素C，維生素A和葉酸的含量大于新鮮儲存的產(chǎn)品。

    先聊聊冷凍肉，現(xiàn)在超市里隨處可以看到此類肉品，一般會占據(jù)滿滿的幾排冷柜。其實大家仔細(xì)想想就能明白，如果不安全的話，又這么會如此大量地出現(xiàn)在市場上呢？

    在傳統(tǒng)觀念中，平常人們總是認(rèn)為新鮮果蔬總是應(yīng)該勝于冷凍過一段時間的果蔬。但知乎上的一個問答引起了超哥的好奇：