有菜葉子的蔬菜不適合冷凍，時間一長會發(fā)黑口感也不好，如果實在是買多了可以拿報紙包起來，噴點水放入冷藏里，可以保證一兩個星期不壞。查維持新鮮膜表面貼的標(biāo)簽是否有被遮蓋，嚴(yán)防兩重標(biāo)簽的速凍食品。檢查速凍食品的包裝袋或者維持新鮮膜是否有破損的痕跡，一樣而言除了散賣的之外，其他的食品盡量不要有破損。家中長輩可能經(jīng)常會囑咐你：平時要盡量購買新鮮的肉類和蔬果，別去超市里買冷凍肉和冷凍蔬果，它們都不太健康。

    隨著人們生活水平的提高，很多人買菜都選擇到超市去買，這里不僅干凈整潔，并且食物歸類也非常的到位，你可以買到任何你想要買的食物或者是生活用品，省了很多時間，也省去了很多麻煩。以前到菜市場買菜的時候，可能很多人都會覺得臟亂差，并且那里的環(huán)境也非常的嘈雜。如果去得晚的話，可能就買不到菜或者是只能買一些別人挑剩下的“殘次品”。所以，小編現(xiàn)在買菜，就是到超市里買的，蔬菜，零食，生活用品，一步到位。

    油菜與蕪菁交配繁殖的小松菜，含有維生素A及維生素B12以外的維生素及礦物質(zhì)，山東速凍菠菜是非常優(yōu)秀的綠黃色蔬菜。

    黑莓原產(chǎn)于北美，口味偏酸，和桑葚長得有點像，富含花青素等抗氧化物質(zhì)。樹莓又稱覆盆子，口味偏甜。這兩種莓常溫下儲存時間較短，很多采摘后被作為冷凍水果售賣。雖然口味不及藍(lán)莓和草莓，但我想這兩種水果很快會在國內(nèi)流行起來，就像30年前草莓是稀有物，20年前也很難在國內(nèi)市場見到藍(lán)莓。

    美國農(nóng)業(yè)部（USDA）德州農(nóng)業(yè)研究中心植物機(jī)體機(jī)能學(xué)者里斯特 （Gene Lester）表示，速凍蔬菜一樣在蔬菜成熟顛峰期就被急凍起來，而此時的蔬果營養(yǎng)價值正好是最高的，可以把最多營養(yǎng)素、抗氧化物鎖住，保存住蔬菜的鮮度與養(yǎng)分，不會影響其獨有尤其的風(fēng)格。

    不管是水果還是蔬菜，都是吃應(yīng)季的，雖然現(xiàn)在的蔬菜在什么季節(jié)都可以賣到，但你又沒主要到冬天的西紅柿很硬而且沒有味道，冬天的玉米吃起來也不香了，豆角在冬天賣的也很貴，那我們可也想辦法讓它們在快下市的時候保存起來，多吃幾個月減少反季食物的危害，而且口感也不會很差。

    隨著生活質(zhì)量與健康要求的不斷提高，消費者對果蔬的需求正由“數(shù)量消費”向“質(zhì)量消費”轉(zhuǎn)變，消費更趨向于營養(yǎng)、天然、綠色的果蔬。

    食用水果和蔬菜對人類是有益的，每人每天都應(yīng)吃一定數(shù)量的果蔬，然而只有少數(shù)人能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。不過Metz提醒到，一定要閱讀食品標(biāo)簽，以防里面含有鈉和防腐劑。（中國青年網(wǎng)編譯報道）

    我們都知道水果蔬菜都要求新鮮，因此對應(yīng)的保鮮技術(shù)也在不斷更新迭代，其中果蔬速凍技術(shù)快速發(fā)展并在很多地方投入使用，但是仍然有很多人對此知之甚少，不少人就算聽說過，也會在心里暗暗懷疑：速凍后的食品營養(yǎng)價值會降低嗎？最長能速凍保存多久？它的原理又是什么呢？

    像這種深海魚的話，我們一般在超市里買到的，都是處理干凈切成塊來賣的。我們買的這些冷凍魚，不但魚表面的冰非常厚，而且魚肉也非常不新鮮。買回家之后，化了冰，其實就沒有剩下多少了。與其這樣，還不如買一些新鮮的魚，雖然吃起來麻煩一點，但至少新鮮可口，吃的放心。

    很多人認(rèn)為冷凍果蔬不健康，因為它們常常和冷凍素食、零食放在一起。但其實，冷凍食品往往可以保留住更多的營養(yǎng)成分。農(nóng)貿(mào)市場里的果蔬看似新鮮，但在采摘過后會經(jīng)歷一段時間。但如果將果蔬采摘后立刻冷凍，則會最大程度降低酶的活性、防止變質(zhì)。比如說，西蘭花里的維生素C會在一周中減半，而冷凍的西蘭花在一年的過程中只會損失10%的維C。此外，冷凍果蔬基本不會添加防腐劑，所以說是比市場里的“新鮮果蔬”還要新鮮的食物。