冷凍蔬菜廠家面對(duì)現(xiàn)在同質(zhì)化越來越嚴(yán)重的市場(chǎng)，轉(zhuǎn)型創(chuàng)新已經(jīng)變成了冷凍蔬菜廠家成功實(shí)現(xiàn)差別化戰(zhàn)略的必經(jīng)之路，冷凍蔬菜但是隨同著創(chuàng)新發(fā)展的同時(shí)，冷凍蔬菜廠家也必須擔(dān)保產(chǎn)品的高品質(zhì)。
但是冷凍蔬菜一般在蔬菜成熟顛峰期就被急凍起來，此時(shí)的蔬果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正好是最高的，可以把最多營(yíng)養(yǎng)素、抗氧化物鎖住，保存住蔬菜的鮮度與養(yǎng)分，不會(huì)影響其特色。
日本資深專家也表示：中國(guó)相比較其他國(guó)度，和日本領(lǐng)有地緣優(yōu)勢(shì)。加上冷凍蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)牢穩(wěn)，可以常年大批量供貨。日本很難找到代替中國(guó)的供貨國(guó)。另外，由于日本是個(gè)老齡化比較嚴(yán)重的國(guó)度，日本資深專家還建議中國(guó)公司可多研發(fā)面向醫(yī)院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等附帶加上值高的品種。
并且冷凍蔬菜廠家還憑其創(chuàng)議和服務(wù)等亮點(diǎn)頻頻顛覆很多人的印象，得到意料比不上的成功。而冷凍蔬菜廠家招商也是一樣的道理，成功的不公平開的靈巧高超方法都不缺，只是隨著時(shí)期的變化偏重點(diǎn)有所不同，例如現(xiàn)在“互聯(lián)網(wǎng)+”的應(yīng)用已經(jīng)遮蓋了各行各業(yè)。
速凍清水煮熟的豬肉比紅肉的要健康。白的顏色的肉類比如魚蝦比速凍牛羊肉好，脂肪酸比較好，同時(shí)也是高蛋白低脂肪。但他對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的前景不是那么樂觀。他說：“吃健康且新鮮的食物這個(gè)趨勢(shì)仍在迅猛發(fā)展，冷凍食品能反彈的空間其實(shí)有限?！?/p>
家中長(zhǎng)輩可能經(jīng)常會(huì)囑咐你：平時(shí)要盡量購(gòu)買新鮮的肉類和蔬果，別去超市里買冷凍肉和冷凍蔬果，它們都不太健康。冷卻無論是煮、炒的還是烤的，一定要在冷凍前冷卻它們。這樣對(duì)紋理的傷害更小。
保存肉類有一個(gè)好辦法，就是小火慢炒，花點(diǎn)時(shí)間把它做成臊子肉。這種肉裝進(jìn)瓷罐常溫之下可以保存一年不壞，拌面夾饃都很好吃，我們老家每家每戶常年必備。
混合原料表之中的項(xiàng)目越多，代表著添加的食品添加劑越多，你假設(shè)想不吃到那末多食品添加劑的話，那可以買混合原料表項(xiàng)目少的。在這處告訴大家，混合原料表前三位的是這包食品中最重要的原料，你就知道這包食品的最重要是什么東東了。
很多人認(rèn)為冷凍果蔬不健康，因?yàn)樗鼈兂３：屠鋬鏊厥?、零食放在一起。但其?shí)，冷凍食品往往可以保留住更多的營(yíng)養(yǎng)成分。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的果蔬看似新鮮，但在采摘過后會(huì)經(jīng)歷一段時(shí)間。但如果將果蔬采摘后立刻冷凍，則會(huì)最大程度降低酶的活性、防止變質(zhì)。比如說，西蘭花里的維生素C會(huì)在一周中減半，而冷凍的西蘭花在一年的過程中只會(huì)損失10%的維C。此外，冷凍果蔬基本不會(huì)添加防腐劑，所以說是比市場(chǎng)里的“新鮮果蔬”還要新鮮的食物。
卡夫亨氏的冷凍餐SmartMade推出了高端產(chǎn)品線Devour，在2017年零售銷售額超過了1億美元，引領(lǐng)了該公司凍品品類的增長(zhǎng)。冷藏解凍是多數(shù)人最常使用的方法，只要把食材移至冷藏室即可，幾乎所有食材都能用這個(gè)方法解凍；要注意的是，不建議置于溫度較高的“蔬果冷藏室”解凍，容易使食物變質(zhì)、滋生細(xì)菌。最好買帶皮的玉米，直接冷凍就可以，這樣保留了它的原汁原味，想吃的時(shí)候拿出來蒸這吃就，就和剛摘下來的一樣，味道很好。
什么，新鮮果蔬還要定義？不就是剛剛摘下的果蔬么？實(shí)際上，目前市場(chǎng)上能買到的新鮮果蔬，往往已經(jīng)在食物產(chǎn)品鏈上流通了很長(zhǎng)一段時(shí)間，要經(jīng)歷生產(chǎn)商、批發(fā)市場(chǎng)到零售商的過程，才能到達(dá)消費(fèi)者手中。在這段時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)品會(huì)逐漸變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有不同程度的損失。所以，商家和科學(xué)家一直在致力研究，如何能更好的減少這段流通時(shí)間內(nèi)果蔬的營(yíng)養(yǎng)損失。 在傳統(tǒng)觀念中，平常人們總是認(rèn)為新鮮果蔬總是應(yīng)該勝于冷凍過一段時(shí)間的果蔬。但知乎上的一個(gè)問答引起了超哥的好奇：
