世界：很多做速凍產(chǎn)品的人都知道，山東食品廠現(xiàn)在世界上有幾萬種速凍產(chǎn)品，而我國只要區(qū)區(qū)2000多種。我國速凍食品現(xiàn)在僅限于傳統(tǒng)的大米和面制品，通過10多年的開展現(xiàn)已進入理解焦慮激烈的比賽情形，產(chǎn)品的同質(zhì)化和立異性現(xiàn)已進入了瓶頸期，必然要面對種類的立異。

    烹炒調(diào)制要少放水不少主婦在烹炒調(diào)制特殊情況碰到棘手的問題：豆沙春卷的表皮炸熟了，可內(nèi)餡卻還冰冰鎮(zhèn)；煎冷凍牛肉片刻為什么總是出水……那末，究竟該怎樣做飯做速凍食品呢？

    示明“清淡”的食品不會增肥這是假話。示明“清淡”或“健怡”的食品指的是含有較少的脂肪、糖分或鹽，并不相同定意味著卡路里低。

    隨著城市化步伐的加快，速凍蔬菜一天比一天變成消費者非常喜愛的新品。遠離海岸的地區(qū)消費者可以仔細鑒別到沿海海魚制品、讓長江以南地區(qū)仔細鑒別到北方餃子、令北方仔細鑒別到長江以南地區(qū)茶點等等。吃喝文化的交匯使各類速凍食品逐層由地區(qū)范圍性市場發(fā)展成全國性市場，如速凍魚糜制品主要消費市場由東南沿海地區(qū)遠離海岸的地區(qū)地區(qū)拓展，而速凍面國際公制品也逐層從北方向長江以南地區(qū)滲透。

    便利：我國現(xiàn)在的速凍產(chǎn)品首要賣出仍是來自幾個傳統(tǒng)的節(jié)慶日，速凍商場賣出要突破常規(guī)開展，有不可以缺少改動其節(jié)日型消費特點標志。速凍蔬菜比較便利，就和便利面一樣，得到了越來越多人的許可，從今以后還會越來越便利。

    在維生素C方面的確這么，由于維生素C在有氧、熱、光和堿性環(huán)境下不牢穩(wěn)，可增進其氧化破壞。比如擱置的時間過長，做飯做過程中加熱，或加熱過長，都會造成維生素C不同程度的流失，流失的數(shù)目也和擱置的時間長短，做飯做的時間長短成正比;還有葉酸也是這么，對熱、光、酸性溶液均不牢穩(wěn)，也就是說加熱或擱置時間較長都會使其造成一小批的流失;維生素B2對光較為敏感。

    存放安放誤區(qū)二：買回家后比不上時放入冰箱。速凍食品在買回家的路上，環(huán)境溫度很高，固然產(chǎn)品沒有絕對溶化，但溫度也會隨之升高，影響品質(zhì)。所以，超級市場購物時，應該把速凍食品安置在最后。尤其在夏季，最好用存放安放冰淇淋的袋子裝。到家后，立刻把速凍食品放入冰箱的冷凍室，盡量減少她們在常溫中顯露的時間。

    我國速凍食品著手走較發(fā)達國度晚，固然近些年發(fā)展速度快，但到現(xiàn)在截止我國人均年消費量不充足10公斤，與美國、日本等發(fā)達國度相比，仍存在一定的差距。隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，居民的生存消費水平不斷提升，加之城鎮(zhèn)化進程項的推進，勞動分工細化，生存節(jié)奏一天比一天加快，速凍食品被越來越多的人接受并變成平時吃喝的一小批，我國對速凍食品的消費需求將漸漸與發(fā)達國度靠近。

    聚焦速凍食道德興為業(yè)技術發(fā)展，到現(xiàn)在截止冷鏈配送系統(tǒng)的完善程度是影響速凍食品銷售的主要因素之一，冷鏈配送整體體系尚不可以以絕對稱心速凍食品銷售的需求。如，冷鮮肉、奶制品等固然已分散到在全國各大中城市銷售，但三、四線城市推廣較少，隨著我國冷鏈配送系統(tǒng)的不斷發(fā)展，速凍食品的全國性銷售范圍將更加廣泛。

    溶化解凍后只需3至5分鐘的做飯做就能上桌，每盤都里邊含有5種以上經(jīng)科學配比的蔬菜，這種速凍蔬菜最近悄悄兒地端上了上海人的飯桌。