到現(xiàn)在截止冷鏈配送系統(tǒng)的完善程度是影響速凍食品銷售的主要因素之一。固然我國冷鏈配送系統(tǒng)近些年得到迅速發(fā)展，但完善程度還要等待進(jìn)一步提升，尚不可以以絕對稱心速凍食品銷售的需求。我國的速凍面國際公制品固然已分散到在全國各大中城市銷售，但三、四線城市推廣較少，火鍋料制品市場的銷售更是還存在一定的地區(qū)范圍性。隨著我國冷鏈配送系統(tǒng)的不斷發(fā)展，速凍食品的全國性銷售范圍將更加廣泛。

    首先，山東食品廠速凍食品一經(jīng)溶化解凍，應(yīng)立刻進(jìn)行烹炒調(diào)制，存放安放時間一長會引起食品變質(zhì)和營養(yǎng)素的虧損。如魚肉等冷凍葷食就會因微有生命的物質(zhì)和酶的活力還原，引起變質(zhì)。

    一方面是激烈的競爭、很壞的競爭環(huán)境，另外一方面是很大的市場空間。在國際市場上，60%以上的冷凍冷藏食品用于餐飲業(yè)，而我國的這一比例不到5%.很大的市場將引發(fā)速凍食品市場的興起，為速凍食道德興為業(yè)的發(fā)展供給新的商機(jī)和空間。

    溶化解凍加點(diǎn)鹽和醋下廚前，別忘了一個重要步驟，溶化解凍。假設(shè)溶化解凍不合適，不止口味變差，還會造成營養(yǎng)素的流失。對于大部分?jǐn)?shù)食品，只要記住一個原則：不迅速溶化解凍、溫度均勻合適，就可維持食品原有的色、香、味、形。

    我們對兒時味道和氣味的念念不忘很多來自己庭傳統(tǒng)仙槳俗中關(guān)于食品的一些篤信和傳聞。這些個代代相傳的講法有可能會對我們的吃喝習(xí)慣產(chǎn)生影響，并對我們的健康造成正面或負(fù)面的后果。本文將對一些有關(guān)營養(yǎng)的謎團(tuán)進(jìn)行解釋回答，看看她們究竟是真象或者假話。

    近年來，冷鏈終端需求著手呈現(xiàn)爆發(fā)家象。而冷鏈有關(guān)組成一套設(shè)備的建設(shè)也加快；雨潤、聯(lián)想等行業(yè)巨頭著手加速布局冷庫建設(shè)與冷鏈配送。冷鏈物流的發(fā)展沒有疑問開拓了速凍食道德興為業(yè)的銷售渠道。而隨著冷鏈物流的發(fā)展，速凍食品通電流通過商渠道的產(chǎn)品銷售有盼迎來迅速提升。

    隨著城市化步伐的加快，速凍蔬菜一天比一天變成消費(fèi)者非常喜愛的新品。遠(yuǎn)離海岸的地區(qū)消費(fèi)者可以仔細(xì)鑒別到沿海海魚制品、讓長江以南地區(qū)仔細(xì)鑒別到北方餃子、令北方仔細(xì)鑒別到長江以南地區(qū)茶點(diǎn)等等。吃喝文化的交匯使各類速凍食品逐層由地區(qū)范圍性市場發(fā)展成全國性市場，如速凍魚糜制品主要消費(fèi)市場由東南沿海地區(qū)遠(yuǎn)離海岸的地區(qū)地區(qū)拓展，而速凍面國際公制品也逐層從北方向長江以南地區(qū)滲透。

    聚焦國內(nèi)速凍食品市場，我國食品安全基礎(chǔ)或者比較薄弱，行業(yè)檢查檢查管理尚不規(guī)范，速凍食道德興為業(yè)發(fā)展著手的一段時間管理的不規(guī)范，也造成各類產(chǎn)品品質(zhì)長短不齊，問題食品時有顯露出來，嚴(yán)重影響整個兒行業(yè)的健康發(fā)展。但隨著行業(yè)的一天比一天成熟，以及《速凍面米食品》(SB/T10412-2007)、《速凍調(diào)制食品》(SB/T10379-2012)、《食品安全國度標(biāo)準(zhǔn)速凍面國際公制品》(GB19295-2011)等國度標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和各類規(guī)范等陸續(xù)頒布，速凍食道德興為業(yè)一天比一天朝著規(guī)范管理的方向發(fā)展。

    生雞蛋比熟雞蛋更有營養(yǎng)這是假話。蛋黃中富含的維生素原在烹制過程中會變成維生素B。假設(shè)我們食用生雞蛋，這種轉(zhuǎn)化就不會發(fā)生，雞蛋的營養(yǎng)價值也就大打折。

    用蜂蜜代替糖更好這是假話。蜂蜜和糖都是碳水化物，每克產(chǎn)熱4大卡，盡管化學(xué)成分不同，兩者都會提升血糖水平。

    有些食品則不需求溶化解凍，比如說主食類、素食類，只需直接下鍋即可，否則會影響其形狀、口感和營養(yǎng)。像速凍蔬菜，一樣都通過清洗和初加工，可以直接烹炒。假設(shè)不心情穩(wěn)定，可以先天然溶化解凍，之后再清洗。