植物脂肪比動物脂肪更健康這是假話。椰子和棕樹所含的植物脂肪在食品業(yè)中被廣泛應用，而這兩種植物脂肪與大部分動物脂肪一樣都是達到最高限度脂肪。

    冷凍蔬菜出口，到現在截止冷鏈配送系統(tǒng)的完善程度是影響速凍食品銷售的主要因素之一，冷鏈配送整體體系尚不可以以絕對稱心速凍食品銷售的需求。如，冷鮮肉、奶制品等固然已分散到在全國各大中城市銷售，但三、四線城市推廣較少，隨著我國冷鏈配送系統(tǒng)的不斷發(fā)展，速凍食品的全國性銷售范圍將更加廣泛。

    隨著社會經濟的發(fā)展，城市居民對方便食品、速凍食品的需求也越來越多?？茖W技術日新月異的發(fā)展也使速凍冷藏食品一天比一天豐富，在一定程度上填補了吃喝供應的空白。應運而生的速凍蔬菜使消費者一年春夏秋冬四季都能吃到品種多樣的蔬菜。此次進入了上海各大超級市場大賣場的是“新煮張”蔬菜薈系列速凍蔬菜，其針對滬人推出的醬料含有川香鮮辣、葡京咖喱、泰式酸辣等口味。傳統(tǒng)觀念覺得，新鮮食品在營養(yǎng)頂好于速凍食品，可來自美國的一項最新研究表明，烹煮速凍食品將比直接烹炒調制生的食品流失更少維生素，在割取后幾小時內就速凍的產品能防止食品進一步氧化分解。

    紫花白速凍馬鈴薯是被國里外客商許可的無污染營養(yǎng)型食品。這種馬鈴薯乳白的顏色，低熱值、低脂肪、質沙味甜、口味細膩，是我國惟一進入了日本的速凍馬鈴薯產品。

    速凍蔬菜是現在比較多的一種食品，況且受到了我們的熱烈歡迎，得到了迅速開展?？墒俏覈F在的速凍蔬菜的品種還比較少，大都是小麥磨成的粉做的食品、蔬菜一類，還有非常大的開展空間。速凍蔬菜得到迅速開展的原因就是由于其健康、便利，況且越來越世界化。

    存放安放誤區(qū)一：只要沒過保質期就能吃。仔細看速凍食品的包裝，以速凍餃子為例，一樣在零下18℃下可以保存3個月。但是，這絕沒想到味著它真能保質3個月。不難發(fā)覺，超級市場的冰柜往往是掀開的，很多人翻來翻去，溫度沒有可能一直維持零下18℃。家中平常的冰箱的冷凍室，有的甚至于只有零下8℃左右。研究表明，食品在零下1℃至零下8℃存放安放時，很多維生素的虧損比在0℃至4℃還要快。

    到現在截止，我國速凍食道德興為業(yè)還不到100億元銷售收入，與此大致相是的餐飲行業(yè)有近3萬億元的銷售收入，不論是與餐飲行業(yè)的銷售額比較，或者與發(fā)達國度同行業(yè)相比，我國速凍食道德興為業(yè)差距都非常大。

    近年來，冷鏈終端需求著手呈現爆發(fā)家象。而冷鏈有關組成一套設備的建設也加快；雨潤、聯想等行業(yè)巨頭著手加速布局冷庫建設與冷鏈配送。冷鏈物流的發(fā)展沒有疑問開拓了速凍食道德興為業(yè)的銷售渠道。而隨著冷鏈物流的發(fā)展，速凍食品通電流通過商渠道的產品銷售有盼迎來迅速提升。

    隨著行業(yè)技術的不斷發(fā)展，各種機器設備的先進程項度不斷增加，行業(yè)自動化水平將不斷提升，使全行業(yè)的出產效率得到迅速提升，產品品質安全也更加可控。另一方面，速凍技術也將不斷發(fā)展。早期速凍技術的發(fā)展主要解決品質問題，如速凍技術的發(fā)展解決了速凍魚糜制品冷凍過程的蛋白改變性別問題。隨著速凍產品的普及化，速凍技術的發(fā)展還將向提升速凍食品的口感及營養(yǎng)價值的方向發(fā)展。

    首先，速凍食品一經溶化解凍，應立刻進行烹炒調制，存放安放時間一長會引起食品變質和營養(yǎng)素的虧損。如魚肉等冷凍葷食就會因微有生命的物質和酶的活力還原，引起變質。

    要全，產品多種方面。人無我有，人有我優(yōu)。據獲悉，?；娮咏洕顒由系氖聞丈虉鼍鸵揽窟@一些笑傲速凍江湖。其經營產品涉及到到冷凍畜禽類海產類副食品，含有冷凍豬肋骨、冷凍羊肉卷、冷凍羊排、冷凍牛腸、冷凍雞翅、鵝肉、鴨肉、牛肉丸、香腸等；冷凍小麥磨成的粉做的食種類小吃，含有冷凍餃子、冷凍叉燒包、冷凍燒麥、冷凍黑米白饃、冷凍透明透明水晶餅、冷凍湯圓……話說我都數暈了。