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速凍西藍花吃法

2020-10-14 439 作者:青果食品有限公司

速凍西蘭花解凍之后怎兒做解凍,用開水煮一下,涼拌吃

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西 蘭花品質(zhì)柔嫩,纖維少,水分多,風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供 西餐配菜或做色拉; 2、菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥; 3、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收; 4、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣; 5、西蘭花焯水后,應放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

編輯本段涼拌有利于保存營養(yǎng)

對于大部分中國人來說,西蘭花吃法上比較單調(diào),大部分為清炒或蒜茸炒。其實,西蘭花有一個重要的特點,就是水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠,而且口感更加爽脆。因此,涼拌或做湯也是很好的選擇。 國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉,或煮后作為西餐的配菜,這樣避免了高溫加熱中的營養(yǎng)損失,對健康更為有利。習慣吃熱菜的人,也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。

吃法 :整個洗凈切塊后用熱開水焯剛好熟撈出(1-2分鐘,時間不要長,保持嫩綠)。1、單獨或再拌其他菜肴做涼盤。2、還可以再入熱鍋快速調(diào)味翻炒出鍋??梢耘c百合、腰果、干海鮮、香菇、肉片、洋蔥甚至西紅柿等搭配炒,西蘭花要后放。總之西蘭花的烹飪加工原則是先焯水,加熱時間不宜長保持翠綠,這樣才能保持其營養(yǎng)(焯水做涼盤最好),口味也好。營養(yǎng) :就各種蔬菜而言,西蘭花的營養(yǎng)價值首屈一指。據(jù)說,西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中,它可以有效地幫助您降低諸如癌癥、骨質(zhì)疏松、心臟病以及糖尿病等的發(fā)病幾率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。 據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。 挑選西蘭花時,手感越重的,質(zhì)量越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西蘭花比較老。 


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