食用水果和蔬菜對(duì)人類(lèi)是有益的，冷凍蔬菜每人每天都應(yīng)吃一定數(shù)量的果蔬，然而只有少數(shù)人能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò)Metz提醒到，一定要閱讀食品標(biāo)簽，以防里面含有鈉和防腐劑。（中國(guó)青年網(wǎng)編譯報(bào)道）
油菜與蕪菁交配繁殖的小松菜，含有維生素A及維生素B12以外的維生素及礦物質(zhì)，是非常優(yōu)秀的綠黃色蔬菜。
面包、吐司一般不需要特別解凍，可以直接放入烤箱烘烤，就能跟剛出爐一樣酥脆好吃。不過(guò)若是比較大塊、厚實(shí)或包餡的面包，可能會(huì)有內(nèi)部受熱不均的問(wèn)題，建議冷凍前先分切好，再用保鮮膜或保鮮袋密封，取用會(huì)比較方便。
“速”是迅速 速度，顧名思義 是能迅速入嘴的食品。節(jié)儉了時(shí)間，這也是速食時(shí)期里顯露出來(lái)的一種特點(diǎn)標(biāo)志： "速食時(shí)代"是指過(guò)度推戴速度和效率的時(shí)期，也代表著毛躁和不切實(shí)。 隨著生存節(jié)奏加快，很多人的吃喝習(xí)慣也著手發(fā)發(fā)生災(zāi)難化。由于工作或?qū)W習(xí)不能空沒(méi)有時(shí)刻間嚴(yán)肅對(duì)待去吃一頓飯，往往挑選速食食品解決自己的三餐，速食時(shí)期已經(jīng)悄但是至。
新鮮蔬菜價(jià)格的飆升正在推動(dòng)日本零售店擴(kuò)大冷凍產(chǎn)品的范圍。2018年，日本冷凍蔬菜進(jìn)口量已連續(xù)兩年創(chuàng)歷史新高。
冰草的汁水含量很豐富，還有一種鮮美芳香的風(fēng)味，吃起來(lái)非常的清脆爽口，深受人們喜愛(ài)。一開(kāi)始這種蔬菜并沒(méi)有什么名氣，后來(lái)歐洲國(guó)家發(fā)現(xiàn)它含有很高的營(yíng)養(yǎng)，而且味道鮮美，因此就被大量宣傳，很多的人們都會(huì)特意購(gòu)買(mǎi)這種蔬菜回家食用。人們最?lèi)?ài)將它做成沙拉食用，吃起來(lái)口感清新脆嫩，搭配上檸檬汁非常的美味，是很多人的最?lèi)?ài)。
還有人研究發(fā)現(xiàn)速凍對(duì)甜玉米蛋白質(zhì)沒(méi)什么影響,即速凍保藏不會(huì)造成甜玉米蛋白損失，說(shuō)明植物蛋白在速凍中變化較小。抗壞血酸是果蔬中最重要的維生素，在負(fù)18℃下時(shí)就會(huì)損失的慢的多。
實(shí)際上，對(duì)于新鮮水果和蔬菜，采摘后不久，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)有所下降。研究發(fā)現(xiàn)，一些常見(jiàn)水果冷藏3天后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降到低于冷凍品種的水平。而新鮮蔬菜中的維生素C在收獲后會(huì)立即開(kāi)始下降，并在儲(chǔ)存期間繼續(xù)下降。例如，收獲24-48小時(shí)后，青豌豆將損失51%的維生素C。
況且，有時(shí)刻刻候農(nóng)民為了方便長(zhǎng)途運(yùn)送或維持較好的賣(mài)相，會(huì)在蔬果尚未成熟前就收獲的成績(jī)，蔬果發(fā)展現(xiàn)完整維生素和礦物質(zhì)的時(shí)間就會(huì)減少，即使蔬果表面連續(xù)不斷成熟，但實(shí)際上所含的營(yíng)養(yǎng)素，早已比不上從枝干上完整成熟的蔬果。這個(gè)之外，蔬果在運(yùn)送的過(guò)程中，會(huì)接觸到很多的熱氣與光線，降解掉一些養(yǎng)分，像是較薄弱的維生素C與維生素B1。
DailyHarvest還吸引了許多明星用戶(hù)，比如世界頂級(jí)網(wǎng)球選手SerenaWilliam，好萊塢著名“凍齡女星”GwynethPaltrow等。
速食多為“三高”即高卡路里、高脂肪、高鈉；“三低”即低礦物質(zhì)、低維生素、低纖維素食品，長(zhǎng)時(shí)期吃速食會(huì)造成肥胖、高血壓、高血脂等各種變化慢治愈慢的病。
所有屬于十字花科的蔬菜都比較耐存放，像大白菜、小青菜、甘藍(lán)、各種蘿卜、各色花椰菜，還有西芹、洋蔥、蒜苗，甚至號(hào)稱(chēng)具有防癌效果、看起來(lái)含水量很高的香菇，只要你買(mǎi)的時(shí)候仔細(xì)一點(diǎn)，別把已經(jīng)帶傷的也裝進(jìn)袋子，都是保存?zhèn)€十來(lái)天完全不成問(wèn)題的；
冷凍的水果和蔬菜一般都是在成熟度高峰時(shí)被采摘。采摘后，蔬菜往往在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)被清洗、漂白、切割、冷凍和包裝。水果一般不會(huì)被燙漂，而是用抗壞血酸或加糖進(jìn)行處理，以防止它們變質(zhì)。
