因?yàn)槔鋬隹梢员４媸澄?，所以冷凍食品袋中不?huì)再添加不需要的添加劑，相對(duì)比較安全。塑料容器塑料容器也是一種選擇，是理想的液體，如股票。請(qǐng)確保在冷凍前將被冷凍的物品冷卻到室溫。最后，玻璃是一種選擇，但只使用標(biāo)記為冰柜安全的容器。提示：當(dāng)凍結(jié)液體時(shí)，留下1英寸的凈空膨脹。

    包裝包裝是貯藏好速凍果蔬的重要條件，山東速凍綠蘆筍其作用是：避免果蔬因外表水分的蒸發(fā)而形成單調(diào)情況；避免產(chǎn)品貯中因接觸空氣而氧化變色；避免大氣污染（塵、渣等），維持產(chǎn)品衛(wèi)生；便于運(yùn)輸，銷售和食用。包裝容器很多，通常為馬口鐵罐、紙板盒、玻璃紙、塑料薄膜袋和大型桶裝等。裝料后要密封，以真空密封包裝最為理想。包裝規(guī)格可依據(jù)供給對(duì)象而定，零銷，通常每袋裝0.5公斤或1公斤，賓館酒店用的，可裝5—10公斤。包裝后如不能及時(shí)外銷，需放入-18℃的冷庫(kù)貯藏，其貯藏期因品種而異，如豆角、甘藍(lán)等可冷藏8個(gè)月；菜花、菠菜、青豌豆可貯藏14—16個(gè)月；而胡蘿卜、南瓜等則可貯藏24個(gè)月。

    好不容易從超級(jí)市場(chǎng)選了一堆速凍食品，當(dāng)你心稱心足地把勝利品抱回家時(shí)，應(yīng)該注意哪一些問(wèn)題才不讓營(yíng)養(yǎng)素溜走呢？

    西紅柿，西紅柿可以說(shuō)是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘降氖卟?，也可以說(shuō)是一年四季都能吃到的，但是不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，冬天的西紅柿特別的不好吃，而且汁也特別少，還有點(diǎn)硬硬的，其實(shí)我們可以在西紅柿大量上市的時(shí)候多買一點(diǎn)，然后把西紅柿洗干凈，擦干水分，直接放入冰箱的冷凍，吃的時(shí)候拿出來(lái)，解凍一下就可以了。

    冷凍蔬菜是去掉不需要的部分，經(jīng)過(guò)加熱處理后出貨的產(chǎn)品。在因勞動(dòng)力短缺而希望減少員工作業(yè)量的日本餐飲等行業(yè)，利用日趨突出。經(jīng)營(yíng)巴西餐館等的PJPartners（位于東京港區(qū)）表示“能省去加熱和去皮等工作。在扁豆等方面，從生鮮改用冷凍品的比例出現(xiàn)增加”。

    假設(shè)逛超級(jí)市場(chǎng)還要買其他食品，逛好幾個(gè)小時(shí)的話，那建議速凍食品最好最后買，要不，一來(lái)容易壓碎，二來(lái)溫度太高，影響特色。

    美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）德州農(nóng)業(yè)研究中心植物機(jī)體機(jī)能學(xué)者里斯特 （Gene Lester）表示，速凍蔬菜一樣在蔬菜成熟顛峰期就被急凍起來(lái)，而此時(shí)的蔬果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正好是最高的，可以把最多營(yíng)養(yǎng)素、抗氧化物鎖住，保存住蔬菜的鮮度與養(yǎng)分，不會(huì)影響其獨(dú)有尤其的風(fēng)格。

    其次，注意購(gòu)買定型包裝的速凍食品。已包裝的食品不容易受到污染，符合銷售速凍食品的衛(wèi)生要求，建議盡有可能不購(gòu)買零星包裝速凍食品。

    速凍清水煮熟的豬肉比紅肉的要健康。白的顏色的肉類比如魚蝦比速凍牛羊肉好，脂肪酸比較好，同時(shí)也是高蛋白低脂肪。

    保質(zhì)期時(shí)間太長(zhǎng)也不是好管閑事。一樣人看到保質(zhì)期在12個(gè)月或者是24個(gè)月的食品，都非常高興，一看能這樣長(zhǎng)時(shí)間，就不擔(dān)心壞，但是，要知道保質(zhì)期越長(zhǎng)，意味著食品的營(yíng)養(yǎng)成分流失會(huì)更多，并且沒(méi)準(zhǔn)加了防腐劑更多，要不就是鹽、糖非常多，才能不讓食品壞掉。所以買保質(zhì)期時(shí)間短的時(shí)刻，得到營(yíng)養(yǎng)價(jià)夜里值班高一些。

    首先我們要對(duì)溝渠內(nèi)進(jìn)行及時(shí)的清理。確保我們排水和灌溉的暢通，這對(duì)于根系的活力提高有很大的作用。這種季節(jié)當(dāng)中在進(jìn)行室外露天栽植時(shí)，千萬(wàn)不能選擇地勢(shì)較為低洼而且是迎風(fēng)口并且土壤比較貧瘠的地方進(jìn)行。如果是在大盤當(dāng)中進(jìn)行栽植，一定要提前選擇好，保溫性能比較強(qiáng)的建筑材料并且在大雪天氣要及時(shí)對(duì)大棚頂上的積雪進(jìn)行清除，以防止大雪積壓過(guò)量壓塌大棚的現(xiàn)象發(fā)生，并且棚內(nèi)的溝渠要做好及時(shí)清理的工作。

    其實(shí)鱈魚主要生活在太平洋、大西洋等海域。我們?cè)诔欣镆?jiàn)到的大部分都是冷凍的鱈魚塊。這種鱈魚塊吃起來(lái)雖然沒(méi)有刺，但是口感卻是非常粗糙的，并且一般鱈魚塊都是非常不新鮮的。超市的供貨商說(shuō)，像鱈魚塊的話，一般超市里進(jìn)一次貨，就可以賣半個(gè)月甚至一個(gè)月。

    中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在符合日本標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥使用方面在提高，日本冷凍食品協(xié)會(huì)表示，消費(fèi)者對(duì)安全性的擔(dān)憂正在減弱。

    像這種深海魚的話，我們一般在超市里買到的，都是處理干凈切成塊來(lái)賣的。我們買的這些冷凍魚，不但魚表面的冰非常厚，而且魚肉也非常不新鮮。買回家之后，化了冰，其實(shí)就沒(méi)有剩下多少了。與其這樣，還不如買一些新鮮的魚，雖然吃起來(lái)麻煩一點(diǎn)，但至少新鮮可口，吃的放心。