英國(guó)謝菲爾德哈萊姆大學(xué)食品改革研究中心的科學(xué)家們稱，大家要扔掉冷凍蔬菜肴質(zhì)較差的陳腐觀念。很多蔬菜蘋果在收獲后假設(shè)能夠立刻冷藏，維生素和礦物質(zhì)不會(huì)有太大的虧損，而市場(chǎng)上很多所說的的蔬菜都已在庫(kù)房?jī)?nèi)安放多天。比如青色大豆存放7天后，維生素C減少77%。研究同時(shí)表明，冷凍青色大豆和新鮮青色大豆通過做飯做以后，冷凍青色大豆中所含的β胡羅蔔素更高。研究擔(dān)擔(dān)任職務(wù)務(wù)的人夏洛特？哈蒂稱：“我們研究了37種產(chǎn)品后發(fā)覺，速凍蔬菜新鮮食品和冷凍食品之間沒有太大營(yíng)養(yǎng)區(qū)別，而新鮮蔬菜從大農(nóng)場(chǎng)走到平常的家庭的飯桌上卻經(jīng)歷了太長(zhǎng)的時(shí)間。”

    現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏、高效率的保存生命催生了很多行業(yè)。作為美食存放安放的利器，速凍產(chǎn)品大行其道。占據(jù)著超級(jí)市場(chǎng)，商場(chǎng)、學(xué)校食堂甚至于于是家庭小戶中各個(gè)角落。而市場(chǎng)上，很多餐飲、食品公司都很看重速凍蔬菜場(chǎng)場(chǎng)場(chǎng)，那末，如在哪里激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出呢？

    行業(yè)市場(chǎng)空間一天一天和地走向擴(kuò)大我國(guó)速凍食品著手走較發(fā)達(dá)國(guó)度晚，固然近些年發(fā)展速度快，但到現(xiàn)在截止我國(guó)人均年消費(fèi)量不充足10公斤，與美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)度相比，仍存在一定的差距。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民的生存消費(fèi)水平不斷提升，加之城鎮(zhèn)化進(jìn)程項(xiàng)的推進(jìn)，勞動(dòng)分工細(xì)化，生存節(jié)奏一天比一天加快，速凍食品被越來(lái)越多的人接受并變成平時(shí)吃喝的一小批，我國(guó)對(duì)速凍食品的消費(fèi)需求將漸漸與發(fā)達(dá)國(guó)度靠近。

    原料挑選：挑選成熟度合適，葉尖鮮嫩，果肉肥厚、果形絕對(duì)一樣，大小均勻，無(wú)腐爛、蟲蛀、病斑和損傷的新鮮青椒或辣椒葉作為速苔原料。

    溶化解凍后只需3至5分鐘的做飯做就能上桌，每盤都里邊含有5種以上經(jīng)科學(xué)配比的蔬菜，這種速凍蔬菜最近悄悄兒地端上了上海人的飯桌。

    便利：我國(guó)現(xiàn)在的速凍產(chǎn)品首要賣出仍是來(lái)自幾個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)慶日，速凍商場(chǎng)賣出要突破常規(guī)開展，有不可以缺少改動(dòng)其節(jié)日型消費(fèi)特點(diǎn)標(biāo)志。速凍蔬菜比較便利，就和便利面一樣，得到了越來(lái)越多人的許可，從今以后還會(huì)越來(lái)越便利。

    到現(xiàn)在截止，我國(guó)速凍食道德興為業(yè)還不到100億元銷售收入，與此大致相是的餐飲行業(yè)有近3萬(wàn)億元的銷售收入，不論是與餐飲行業(yè)的銷售額比較，或者與發(fā)達(dá)國(guó)度同行業(yè)相比，我國(guó)速凍食道德興為業(yè)差距都非常大。

    所以冷凍蔬菜的確是維生素含量較高，但是也別一味購(gòu)買冷凍蔬菜，現(xiàn)在我們冬季也能吃上新鮮的蔬菜，您的挑選是多樣化的。

    速凍蔬菜有非常大的開展空間，盡管現(xiàn)在只是在大米和面制品中，可是一定會(huì)更新?lián)Q代，拓展商場(chǎng)，提升產(chǎn)品的本質(zhì)，商場(chǎng)的開展還有非常大的出路。速凍蔬菜

    鹽會(huì)增肥這是假話。和其他礦物質(zhì)一樣，鹽不會(huì)產(chǎn)生卡路里，但會(huì)逗留不動(dòng)養(yǎng)分，攝入過多容易造成浮腫因此使身體的重量增加。

    示明“清淡”的食品不會(huì)增肥這是假話。示明“清淡”或“健怡”的食品指的是含有較少的脂肪、糖分或鹽，并不相同定意味著卡路里低。

    存放安放誤區(qū)三：速凍食品和其他生食混合存放安放。應(yīng)防止與其他生魚、肉、禽等產(chǎn)品放在一塊兒，否則互相之間易廣泛分散細(xì)菌，引起食品變質(zhì)。