但是冷凍蔬菜一般在蔬菜成熟顛峰期就被急凍起來(lái)，此時(shí)的蔬果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正好是最高的，可以把最多營(yíng)養(yǎng)素、抗氧化物鎖住，保存住蔬菜的鮮度與養(yǎng)分，不會(huì)影響其特色。

    冷凍蔬菜有哪一些好處

    冷凍蔬菜廠家這樣的傳統(tǒng)行業(yè)也不可以以防止，創(chuàng)新和個(gè)性化變成了時(shí)期的潮流，招標(biāo)志準(zhǔn)形狀也會(huì)改變，但萬(wàn)變不離其宗。

    蔬果本身存在天然產(chǎn)生的的酵素，例如：多酚氧化酶（使蔬果氧化褐變）、果膠酶（使蔬果團(tuán)體軟化）等，這些個(gè)酵素在蔬果冷凍或冷藏的過(guò)程中或者會(huì)連續(xù)不斷作用，接著往前造成蔬果中營(yíng)養(yǎng)流失與顏色光澤質(zhì)地的改變。而「殺菁」的原理便是透過(guò)加熱的方式破壞酵素的活性，以達(dá)到保存的效果。在殺菁完成后合適「非?？炖鋬觥?，更能使得蔬果中營(yíng)養(yǎng)成分能被有效保存下來(lái)。

    冷凍蔬菜透過(guò)殺菁及非?？炖鋬黾夹g(shù)，可以使?fàn)I養(yǎng)成分有效被保存下來(lái)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有可能不遜于不新鮮或是市售冷藏的蔬菜。

    夏季一到，有多少人跟小編一樣，進(jìn)餐要求突然下降，作什么都提不起精神來(lái)，只想葛優(yōu)躺在空調(diào)房里，喝著冰鎮(zhèn)飲料。人是鐵飯是鋼，即使進(jìn)餐要求怎么不佳，一日三餐或者要吃的。這時(shí)刻有人會(huì)問(wèn)了，這樣熱的氣象，買(mǎi)回來(lái)的蔬菜吃不完放冰箱可以嗎？會(huì)不會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失？

    冷凍蔬菜廠家正處于一個(gè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的尤其一段時(shí)間，改革已經(jīng)變成了推動(dòng)冷凍蔬菜廠家未來(lái)發(fā)展的關(guān)鍵，而不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)變成了冷凍蔬菜廠家成功實(shí)現(xiàn)行業(yè)的可連續(xù)不斷發(fā)展惟一的關(guān)鍵。

    冷凍蔬菜廠家只有主動(dòng)去轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新，才有資格立足未來(lái)的市場(chǎng)不停通過(guò)時(shí)。