冷凍蔬菜生產(chǎn)廠家冷凍蔬菜廠家正處于一個轉(zhuǎn)型升級的尤其一段時間，改革已經(jīng)變成了推動冷凍蔬菜廠家未來發(fā)展的關(guān)鍵，而不斷轉(zhuǎn)型升級變成了冷凍蔬菜廠家成功實現(xiàn)行業(yè)的可連續(xù)不斷發(fā)展惟一的關(guān)鍵。

    有時刻候農(nóng)民為了方便長途運(yùn)送或維持較好的賣相，會在蔬果尚未成熟前就收獲的成績，蔬果發(fā)展現(xiàn)完整維生素和礦物質(zhì)的時間就會減少，即使蔬果表面連續(xù)不斷成熟，但實際上所含的營養(yǎng)素早已比不上完整成熟的蔬果。這個之外，蔬果在運(yùn)送的過程中會接觸到很多的熱氣與光線，降解掉一些養(yǎng)分， 像是較薄弱的維生素C與維生素B1。

    營養(yǎng)保存較各個方面,蔬菜在維持新鮮的情形下，時間越長，營養(yǎng)就流失的越多，當(dāng)蔬菜被冷凍后并不會影響其礦物質(zhì)、維生素、平時飯菜纖維的含量。

    冷凍蔬菜是一種冷凍食品，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜通過加工處置后，以盡有可能低的溫度和盡量加快的速度凍結(jié)制成的小包裝食品。

    但是，相較部分市售蔬果有可能由于儲運(yùn)時間較長或賣相等因素考慮，會在蔬果未絕對成熟前就提前手動摘取收獲，固然蔬果在手動摘取后仍會接著熟成，但或者很難達(dá)到在枝干上完整成熟的營養(yǎng)價值。更不用說從市場挑選購買回家冷藏到軟腐的不新鮮蔬果，與非?？炖鋬龅某墒焓吖啾?，其營養(yǎng)價值有可能還還不如冷凍的更好。