我們都知道水果蔬菜都要求新鮮，山東速凍毛豆仁因此對(duì)應(yīng)的保鮮技術(shù)也在不斷更新迭代，其中果蔬速凍技術(shù)快速發(fā)展并在很多地方投入使用，但是仍然有很多人對(duì)此知之甚少，不少人就算聽(tīng)說(shuō)過(guò)，也會(huì)在心里暗暗懷疑：速凍后的食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低嗎？最長(zhǎng)能速凍保存多久？它的原理又是什么呢？

    今天給大家介紹幾種常用蔬菜的速凍方法，讓你隨時(shí)隨地都能吃到原汁原味的蔬菜，話不多說(shuō)，讓我們直接來(lái)看吧！

    所謂速凍果蔬，就是將經(jīng)過(guò)處理的果蔬原料，采用快速冷凍的方法，使之凍結(jié)，然后在-18°c～-20°c的低溫下保存待用。

    小米辣也很耐儲(chǔ)存，撿不帶傷的裝進(jìn)小盒子，底下和上面都鋪上紙巾，然后把盒子裝進(jìn)保鮮袋裹緊放進(jìn)冰箱，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。我這個(gè)看起來(lái)蒂部開(kāi)始長(zhǎng)毛了，但要知道它可是1月5號(hào)買的，已經(jīng)存放了一個(gè)多月了，一盒就剩了這幾顆，就時(shí)間而言還算鮮嫩；

    有些公司為節(jié)儉成本，在運(yùn)送過(guò)程中不運(yùn)用專用冷藏車，有的手工作坊甚至于用絮草棉的被子包裹食品，引起部分食品在運(yùn)送過(guò)程中溶化解凍粘連，讓營(yíng)養(yǎng)成分大大流失。

    在現(xiàn)在這個(gè)天氣和氣候當(dāng)中，我們有非常多的蔬菜會(huì)受到極低溫度的影響，發(fā)生不同程度的凍害。從而影響到之后的生長(zhǎng)以及開(kāi)花結(jié)果的過(guò)程所以我們，嚴(yán)重的甚至還會(huì)發(fā)生死，所以我們的種植戶一定要對(duì)這方面引起重視，做到以下幾點(diǎn)。讓我們大家一起來(lái)看一下，究竟需要從哪些方面入手呢？

    冷凍蔬菜是去掉不需要的部分，經(jīng)過(guò)加熱處理后出貨的產(chǎn)品。在因勞動(dòng)力短缺而希望減少員工作業(yè)量的日本餐飲等行業(yè)，利用日趨突出。經(jīng)營(yíng)巴西餐館等的PJPartners（位于東京港區(qū)）表示“能省去加熱和去皮等工作。在扁豆等方面，從生鮮改用冷凍品的比例出現(xiàn)增加”。

    首先，注意銷售商場(chǎng)的儲(chǔ)藏條件。速凍面米等食品要求在零下18攝氏度以下的冷凍條件保存。假設(shè)銷售商場(chǎng)無(wú)冷凍柜或冷凍柜的冷凍溫度達(dá)不到零下18攝氏度，則食品產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件得不到擔(dān)保，容易變質(zhì)，不舒服宜購(gòu)買。

    去年，雀巢在美國(guó)推出了Wildscape品牌的冷凍餐——半透明的圓筒包裝，讓它看起來(lái)像是冰激凌而不那么像冷凍餐。這是為了改善那種冷凍食品“過(guò)度加工”的形象和增加品質(zhì)感。

    油菜與蕪菁交配繁殖的小松菜，含有維生素A及維生素B12以外的維生素及礦物質(zhì)，是非常優(yōu)秀的綠黃色蔬菜。